BỘT KHOAI MỠ
Bột Khoai Mỡ AFCHEM – Kết tinh giữa khoa học dinh dưỡng và giá trị tự nhiên
Bột Khoai Mỡ AFCHEM được phát triển từ giống khoai mỡ tím (Dioscorea alata) – loài cây thân leo thuộc họ Dioscoreaceae, có nguồn gốc nhiệt đới và được trồng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt ở Đồng Tháp và Long An. Nhờ điều kiện đất phù sa và khí hậu ôn hòa, khoai mỡ nơi đây có ruột tím đậm, giàu hợp chất sinh học, là nguồn nguyên liệu lý tưởng cho chế biến thực phẩm và nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại.
Giá trị khoa học và sinh học của Dioscorea alata
Nhiều công trình nghiên cứu tại Việt Nam và thế giới đã xác nhận Dioscorea alata chứa hàm lượng cao anthocyanin, polyphenol, vitamin nhóm B, khoáng chất (K, Mg) và protein đặc trưng dioscorin – hợp chất có khả năng chống oxy hóa, ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột (α-amylase, α-glucosidase) và bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
Giá trị khoa học và sinh học của Dioscorea alata
Nhiều công trình nghiên cứu tại Việt Nam và thế giới đã xác nhận Dioscorea alata chứa hàm lượng cao anthocyanin, polyphenol, vitamin nhóm B, khoáng chất (K, Mg) và protein đặc trưng dioscorin – hợp chất có khả năng chống oxy hóa, ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột (α-amylase, α-glucosidase) và bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
Ưu điểm và lợi ích sức khỏe của Bột khoai mỡ
• Giàu anthocyanin và polyphenol: chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự do, hỗ trợ làm chậm lão hóa tế bào.
• Giàu tinh bột kháng (RS) và SDS: làm chậm tiêu hóa tinh bột, giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
• Giàu chất xơ hòa tan: cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
• Nguồn carbohydrate bền vững: cung cấp năng lượng ổn định, tránh dao động đường huyết nhanh.
• Không chứa chất bảo quản, không chứa chất gây dị ứng: an toàn cho mọi nhóm người dùng, kể cả trẻ em và người ăn kiêng.
Ứng dụng công nghiệp thực phẩm
Bột Khoai Mỡ AFCHEM là nguyên liệu linh hoạt, phù hợp cho:
• Bột ngũ cốc, bột dinh dưỡng, bữa ăn thay thế – tăng giá trị sinh học và giúp kiểm soát đường huyết..
• Bánh, mì, nui, snack và đồ ăn vặt “healthy” – tạo màu tím tự nhiên, vị ngọt dịu, kết cấu mềm mịn.
• Đồ uống dinh dưỡng hoặc detox – mang hương vị tự nhiên, tạo độ sánh nhẹ và màu sắc hấp dẫn.
Sản phẩm được sản xuất trên theo tiêu chuẩn FSSC 22000 và ISO 22000, Halal, đảm bảo an toàn, truy xuất được nguồn gốc và ổn định chất lượng lô hàng. AFCHEM hướng tới mục tiêu kết hợp giữa khoa học và tự nhiên, mang đến những nguyên liệu giàu hoạt tính sinh học, thân thiện sức khỏe và phù hợp xu hướng thực phẩm chức năng hiện đại.
